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Les bienfaits de la banane

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Gros plan sur la banane

Les bienfaits de la banane

Que contient la banane ?


Il semblerait que le bananier soit la toute première plante alimentaire cultivée par l’homme, voici quelques 12 000 ans. Celui que nous connaissons est un hybride stérile (il ne produit pas de graines) . La banane est un fruit bien connu qu’il est facile de se procurer dans n’importe quel supermarché ou chez presque tous les marchands de fruits et légumes. Ce qu’on connaît moins, ce sont les bienfaits de la banane. Dans cet article Eco Ecolo vous fait découvrir les bienfaits de la banane.

Mieux connaître

La banane apparaît comme un fruit aux caractéristiques originales et intéressantes. Energétique, facile à consommer, rapidement digérée (1 h 45 contre 2 h 45 pour l’orange, ou 3 h 30 pour la pomme de terre), elle convient aux convives de tous âges :

Pour les bébés : c’est l’un des aliments privilégiés de la diversification alimentaire (il suffit au début de la faire pocher, avant de la mixer ou de l’écraser soigneusement).

Pour les enfants : ils la mangent volontiers ; elle peut ainsi améliorer le petit déjeuner des écoliers qui manquent d’appétit (une banane fournit, selon la taille, autant d’énergie que 30 à 45 g de pain).

Pour les sportifs : elle est particulièrement indiquée, en raison de sa richesse en glucides, en vitamines du groupe B, en potassium et en magnésium (importants pour un bon travail musculaire).

Enfin, pour les adultes menant une vie active : elle peut aisément constituer une collation rapide et agréable, ou compléter efficacement un repas un peu trop léger. Aliment sain et digeste, la banane participe aussi au maintien des défenses immunitaires, grâce à ses apports en vitamines C et B, en  minéraux et en oligo-éléments variés (zinc, cuivre, manganèse, sélénium…).

Ses bienfaits sur votre santé

La banane peut également aider à surmonter ou empêcher un nombre substantiel de maladies comme :

  • La dépression (dû à la tryptophane),
  • La glycémie (grâce à ses vitamines B6),
  • L’anémie (avec sa richesse en fer),
  • Pression sanguine (pauvre en sel),
  • Pour le cerveau (potassium),
  • La constipation (riche en fibres),
  • La gueule de bois (la banane calme l’estomac),
  • Les brûlures d’estomac (effet antiacide),
  • Nausées matinales (pour maintenir les niveaux de sucre dans le sang),
  • Piqures de moustiques (frottez la zone affectée avec l’intérieur de la peau),
  • Les nerfs (vitamine B),
  • Le surpoids (pour ses hydrates de carbones et éviter les fringales),
  • Les ulcères (Le désordre affectif saisonnier),
  • Verrue (mettez la peau côté jaune sur la verrue et maintenez avec un ruban médical),

La banane a 4 fois plus de protéines que la pomme, 2 fois plus d’hydrates de carbone et 3 fois plus de phospore.

Idée recette: Crumble banane / coco

  • Epluchez 4 bananes et coupez-les en rondelles.
  • Faites-les caraméliser dans 20 g de beurre et 20 g de sucre vanillé.
  • Dans un saladier, préparez la pâte à crumble en mélangeant 100 g de farine, 50 g de noix de coco râpée, 50 g de sucre et 80 g de beurre en petits morceaux avec les doigts pour que la pâte soit granuleuse.
  • Préchauffez votre four à 180° (th. 5) et beurrez un plat à gratin.
  • Versez les bananes dans le plat, saupoudrez de cannelle. Puis couvrez de miettes de pâte à crumble, en prenant soin de bien recouvrir le tout.
  • Mettez au four 30 minutes pour que la croûte soit bien dorée.

Trucs et astuces

Pour éviter le noircissement de la chair au contact de l’air, citronner la chair coupée en rondelles. Pour accélérer leur mûrissement, les envelopper dans du papier journal et les garder à température ambiante en surveillant leur maturation. Pour cuire les bananes au barbecue, les garder dans leur peau, en ayant pris soin de bien les laver au préalable, et les envelopper dans du papier aluminium.

Comment les conserver ?

Réfrigérateur : Le froid ne leur convient pas, leur peau noircit. Il faut les garder au-dessus de 12°.
Congélateur : Le congélateur ne leur convient pas non plus.
Remarques : Garder les bananes à température ambiante, elles sont à maturité quand la peau est tigrée (jaune et noire).

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